Το πιο insta-worthy cheese platter για την ημέρα των ερωτευμένων.

Η τέλεια επιλογή για να εντυπωσιάσετε το ταίρι σας ή για να κακομάθετε τις κολλητές σας στο επόμενο Galentine’s gathering. Όποιο κι αν είναι το πλάνο, το σίγουρο είναι ένα: αυτό το πλατό θα γίνει το επίκεντρο της συζήτησης!

Valentine’s means Red! Κινηθείτε σε Red Velvet τόνους, στολίζοντας το πλατό σας με κατακόκκινα φρούτα, λουλούδια και πλούσια σοκολάτα. Μια πανδαισία χρωμάτων που ανοίγει την όρεξη για έρωτα!

---

Τα απαραίτητα υλικά: Tυρί – σοκολάτα – φρέσκα φρούτα – ξηροί καρποί – λουλούδια

---

Το τυρί

Μεταμορφώσαμε το camembert μας -με τη βοήθεια ενός κουπάτ- στην πιο νόστιμη καρδιά, κι όσο για το κατσικίσιο τυρί, του δώσαμε μια floral διάθεση, καλύπτόντάς το με αποξηραμένα βρώσιμα ροδοπέταλα πριν το κόψουμε σε ροδέλες.

Η σοκολάτα

Η ένταση της bitter σοκολάτας (70%+ κακάο) “δένει” μαγικά με το τυρί, δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που διαρκεί.

Τα highlights:

Καραμελωμένα σαγκουίνια σε λωρίδες, βουτηγμένα σε μαύρη σοκολάτα.

Σοκολατάκια με βατόμουρο & κόκκινο πιπέρι (για το απαραίτητο “kick”!)

Τα φρούτα του δάσους

Τα φρέσκα σμέουρα και τα βατόμουρα προσφέρουν την απαραίτητη οξύτητα που αναζητά το τυρί, ενώ δένουν αρμονικά με τη σοκολάτα. Η χρωματική συνέχεια από το έντονο κόκκινο μέχρι το βαθύ μαύρο των καρπών, δημιουργεί ένα πλατό υψηλής αισθητικής, ιδανικό για μια ξεχωριστή βραδιά

Οι ξηροί καρποί

Τα λευκά αμύγδαλα ολοκληρώνουν τη σύνθεση, προσφέροντας την απαραίτητη τραγανή υφή και μια διακριτική, ψημένη νότα που προσδίδει βάθος. Είναι το στοιχείο που ενώνει όλες τις εντάσεις, φέρνοντας την απόλυτη ισορροπία σε κάθε μπουκιά

Τα κριτσίνια & τα μπισκότα

Melba toasts σε ροδέλες, κράκερς ολικής άλεσης, χειροποίητα cantuccini με σοκολάτα και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Τα λουλούδια

Τα κατακόκκινα λουλούδια και κάποια φυσικά στοιχεία σπάνε τη συμμετρία, κάνοντας το πλατό να μοιάζει περισσότερο με ανθοδέσμη παρά με δίσκο σερβιρίσματος. Τριαντάφυλλα -σήμα κατατεθέν της ημέρας – εχεβέρια -εντυπωσιακό παχύφυτο με έντονο χρώμα- και φύλλα από Leucadendron ‘Burgundy Sunset’, πολυετής θάμνος σε μπορντό αποχρώσεις

Πώς να στήσετε το πλατό σας, σε 5 απλά βήματα

Επιλέξτε ένα ξύλινο πλατό πίτσας με χερούλι διαμέτρου 40εκ.

Ξεκινήστε από τα τυριά

Τοποθετήστε πρώτα τις 2 καρδιές camembert και τις ροδέλες από το κατσικίσιο τυρί στο πλατό και αφήστε λίγο χώρο γύρω τους για να αναπνέουν. Είναι οι πρωταγωνιστές και πρέπει να τραβούν πρώτοι το βλέμμα. Είναι και το μόνο λευκό στοιχείο στη σύνθεσή σας

Σειρά έχουν τα λουλούδια

Τοποθετήστε ένα μπουκέτο από 4-5 κόκκινα τριαντάφυλλα -αφού πρώτα τους “ανοίξετε” τα πέταλα για να δείχνουν μεγαλύτερα και δίπλα ακριβώς βάλτε την ροζέτα της εχεβέριας. Βάλτε τα φύλλα του λευκάδεντρου εκεί που χρειάζεται μια «ανάσα». Μην το παρακάνετε, λίγες προσεγμένες πινελιές αρκούν.

Η Σοκολάτα

Τοποθετήστε φιλαριστά τις φέτες πορτοκαλιού με τη σοκολάτα όλες μαζί να ακολουθούν το περίγραμμα του ξύλινου δίσκου, ανάμεσα από τις ροδέλες των τυριών. Πάρτε μια χούφτα από σοκολατάκια. Σκεφτείτε τα σαν διακοσμητικά «κοσμήματα» που δίνουν λάμψη και βάθος.

Γεμίστε τα κενά με φρούτα & ξηρούς καρπούς

Βάλτε τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα ψημένα αμύγδαλα σε μικρές ομάδες. Δημιουργήστε ροή και κίνηση στο πλατό, αποφεύγοντας την απόλυτη συμμετρία. Το αποτέλεσμα πρέπει να δείχνει φυσικό, όχι υπερβολικά «στημένο». Επιλέξτε έναν τύπο ξηρών καρπών, το ίδιο κάντε και με τα φρούτα. Προσπαθήστε να μήν μπλέκετε πολλά διαφορετικά χρώματα και είδη.

Προσθέστε υφές

Τοποθετήστε τα κράκερς, τα cantuccini και τα crispy chips στα άκρα ή σαν μικρές βεντάλιες. Σκορπίστε λίγα αμύγδαλα ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά για τραγανότητα και οπτικό ενδιαφέρον.

Απογειώστε το πλατό σας συνοδεύοντάς το με το κατάλληλο κρασί, σαμπάνια ή Prosecco. Η οξύτητα και οι φυσαλίδες λειτουργούν ως το ιδανικό αντίβαρο στη λιπαρότητα των λευκών τυριών, προσφέροντας μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία.

Προτείνουμε ένα δροσερό Sauvignon Blanc, ένα στιβαρό Ασύρτικο ή ένα Chardonnay με σώμα. Για τους λάτρεις του ροζέ, ένα ξηρό κρασί προσφέρει τη μέση λύση. Αν προτιμάτε κόκκινο, κινηθείτε σε ελαφριές, φρουτώδεις επιλογές με χαμηλές τανίνες, όπως ένα Pinot Noir ή ένα Beaujolais Nouveau.

Cheers και… απολαύστε υπεύθυνα!