Food tasting. Η γευστική δοκιμή για το γαμήλιο μενού

Η γευστική δοκιμή του catering της δεξίωσης του γάμου σας δεν είναι απλώς μια ακόμη στάση στη συνολική προετοιμασία. Είναι η στιγμή που το μενού ζωντανεύει και αποκτά χαρακτήρα. Οι λέξεις μετατρέπονται σε αρώματα, οι ιδέες σε υφές και οι επιλογές σε γεύσεις που μπορείτε να δείτε και να απολαύσετε.

Για το ζευγάρι, το food tasting λειτουργεί σαν μια μικρή τελετουργία μέσα στον έντονο ρυθμό της οργάνωσης. Είναι μια παύση. Ένας ήρεμος χρόνος όπου όλα αρχίζουν να παίρνουν μορφή και η «μεγάλη μέρα» γίνεται πιο απτή και πιο αληθινή.

Για να αξιοποιηθεί όμως αυτή η εμπειρία στο έπακρο, χρειάζεται καθαρή σκέψη και λίγη στρατηγική.

Υπάρχουν λοιπόν 5 απλά tips που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε τη γευστική δοκιμή όπως της αξίζει και θα συμβάλουν σημαντικά στο να πάρετε τις σωστές αποφάσεις με σιγουριά και ενθουσιασμό.

1. Το food tasting είναι άθλημα για δύο

Όσο δελεαστικό κι αν είναι να φέρετε φίλους, συγγενείς ή «ειδικούς», η γευστική δοκιμή αφορά αποκλειστικά εσάς τους δύο. Είναι η δική σας μέρα, το δικό σας γούστο και η δική σας κοινή απόφαση. Πολλές απόψεις μπερδεύουν περισσότερο απ’ όσο βοηθούν. Αφήστε τον εαυτό σας ελεύθερο να νιώσει και να αποφασίσει χωρίς εξωτερικές φωνές.

2. Μην πάτε ούτε χορτάτοι, ούτε νηστικοί

Η ισορροπία είναι το παν. Αν πάτε φαγωμένοι, οι γεύσεις θα σας φανούν επίπεδες. Αν πάτε νηστικοί, το ένστικτο θα σας οδηγήσει σε υπερβολές. Φάτε κάτι ελαφρύ νωρίτερα, ώστε να έχετε καθαρή αντίληψη και να αξιολογήσετε σωστά κάθε πιάτο.

3. Είναι η στιγμή να γνωρίσετε τους ανθρώπους σας

Το food tasting είναι η ιδανική ευκαιρία να γνωρίσετε τον σεφ που θα μαγειρέψει για εσάς εκείνη τη μέρα. Να σας λύσει κάποιες απορίες που μπορεί να έχετε, να παρατηρήσετε το προσωπικό, τον τρόπο που σας εξυπηρετούν, την ευγένεια και την άνεσή τους. Αυτοί οι άνθρωποι θα βρίσκονται δίπλα σας στη σημαντικότερη μέρα σας και είναι σημαντικό να υπάρχει χημεία μεταξύ σας!

Αν η γευστική δοκιμή γίνεται στις εγκαταστάσεις του catering, αφιερώστε χρόνο για μια μικρή περιήγηση. Δείτε τις κουζίνες, τους αποθηκευτικούς χώρους, τη λινοθήκη, τον εξοπλισμό. Δεν είναι λεπτομέρειες – είναι η καρδιά της οργάνωσης. Όσο πιο καθαρή και τακτοποιημένη είναι η εγκατάστασή τους, τόσο μεγαλύτερη σιγουριά θα νιώσετε. Η επαφή με τον χώρο και τους ανθρώπους δημιουργεί εμπιστοσύνη, στοιχείο καθοριστικό για την όλη διαδικασία.

4. Μην δοκιμάσετε όλο το μενού

Η υπερβολή κουράζει τον ουρανίσκο και μπερδεύει την κρίση. Δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε όλο το μενού. Επιλέξτε λίγα, αντιπροσωπευτικά πιάτα. Στόχος δεν είναι να χορτάσετε, αλλά να καταλάβετε τη μαγειρικό ταλέντο του σεφ, να νιώσετε γευστική ικανοποίηση, να απορρίψετε, και να επιλέξετε τα τελικά πιάτα του μενού σας.

5. Το «περιτύλιγμα» μετράει όσο και το περιεχόμενο

Η παρουσίαση των πιάτων, το food styling, το στήσιμο του μπουφέ, τα σερβίτσια, οι λινές πετσέτες, τα τραπεζομάντηλα – όλα συνθέτουν τη συνολική εικόνα. Εστιάστε, όχι μόνο στη γεύση- αλλά και στις μικρές – μεγάλες λεπτομέρειες: Στο καλοσιδερωμένο τραπεζομάντηλο, στο προσεκτικό set up του τραπεζιού, στην φροντίδα του προσωπικού. Όλη αυτή η διαδικασία είναι μια προσομοίωση της μεγάλης μέρας σας και σας βοηθά να οραματιστείτε το αποτέλεσμα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο!

Η γευστική δοκιμή δεν είναι επομένως μια απλή επιλογή μενού. Είναι μια εμπειρία που σας φέρνει πιο κοντά στη μέρα που σχεδιάζετε. Αν την προσεγγίσετε με ηρεμία, ανοιχτό μυαλό και εμπιστοσύνη στο ένστικτό σας, θα φύγετε όχι μόνο χορτάτοι, αλλά και σίγουροι ότι βρίσκεστε στα σωστά χέρια.