Το ζυμάρι χειροποίητο, τραγανό, αργής ωρίμανσης (ετοιμάζεται 48 ώρες πριν και “ξεκουράζεται” σε ιδανικές συνθήκες), οι επιλογές στη γεύση πολλές, και άκρως ενδιαφέρουσες: Κλασική Μαργαρίτα με mozzarella fior di latte, σάλτσα ντομάτας και φρέσκο βασιλικό, Romana με pepperoni & mozzarella di bufala, Crudo με prosciutto di Parma, μικρή ρόκα & φλοίδες παρμεζάνας, Bolognese με γνήσια mortadella, φυστίκι και mozzarella stracciatella, Bianca με καρίκι Τήνου, gorgonzola dolce latte, φρούτα εποχής και καρύδια αλλά και γλυκιά πίτσα με nutella, mascarpone και φρέσκα φρούτα εποχής!